Η τεχνολογική πρόοδος έχει διευκολύνει πολύ τη ζωή, συμπεριλαμβανομένης της μαγειρικής. Τώρα όχι φωτιές, σόμπες, πλύσιμο πιάτων στο ποτάμι και άλλες δυσκολίες για εσάς. Ωστόσο, κάποια στοιχεία του παρελθόντος έχουν μείνει στις σύγχρονες κουζίνες. Αυτά περιλαμβάνουν μαντεμένια σκεύη. Γιατί αξίζει να το αγοράσετε τώρα και ποια είναι τα μειονεκτήματά του;
Τι καλό έχει ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο;
Αυτό δεν είναι το είδος του πράγματος στο οποίο μπορείτε εύκολα και εύκολα να πάρετε μια τηγανητή κρούστα σε κρέας ή ψάρι. Αυτό το ταψί είναι σχεδιασμένο για ψήσιμο και βράσιμο. Είναι σε ένα προϊόν από χυτοσίδηρο που μπορείτε πραγματικά να ψήσετε τηγανίτες, ειδικά αν δεν μιλάμε για λεπτές και ανοιχτές, αλλά για παραδοσιακές στη ρωσική κουζίνα - παχιές και ευάερες τηγανίτες.Είναι κατάλληλο για να μαγειρέψετε πιλάφι, να μαγειρέψετε λάχανο ή άλλα λαχανικά, χαβιάρι και άλλα.
Η ουσία είναι ότι το ταψί από χυτοσίδηρο έχει παχύ τοίχωμα. Ζεσταίνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά συγχρόνως συγκρατεί ομοιόμορφα τη θερμότητα. Λόγω της έγχυσης θερμότητας σε αυτό αποδεικνύεται ότι το φαγητό ψήνεται από μέσα και δεν στεγνώνει, δεν καίγεται από έξω. Ένα τέτοιο προϊόν είναι απολύτως απαραίτητο για τις νοικοκυρές που θέλουν να μαγειρέψουν πρωτότυπες ομελέτες ή πιάτα ζύμης σε ένα τηγάνι.
Σύγχρονα σερβίτσια και οι ποικιλίες τους
Ο χυτοσίδηρος δεν καίγεται, επειδή το φαγητό σε αυτό μαγειρεύεται όχι λόγω της κρούστας, αλλά λόγω της έγχυσης θερμότητας σε ολόκληρη την περιοχή του τηγανιού. Υπάρχουν και άλλα προϊόντα που έχουν επίσης προστασία από μια τέτοια ενόχληση. Ας αναλύσουμε τους τύπους σύγχρονων σκευών:
- Παραδοσιακά σερβίτσια που μπορείτε να βρείτε εύκολα σε κάθε κουζίνα. Με την επιδέξια χρήση του και μια συγκεκριμένη ικανότητα, μπορεί κανείς να ελπίζει ότι το φαγητό δεν θα καεί πάνω του.
- Με επίστρωση σμάλτου που προστατεύει από το κάψιμο, αλλά είναι πολύ εύθραυστη στη δομή.
- Με αντικολλητική επίστρωση - ειδική σύνθεση που αποτρέπει το κάψιμο, αλλά συχνά είναι επίσης πολύ εύθραυστη και ξεφλουδίζει με την πάροδο του χρόνου.
Τα παραδοσιακά πιάτα έχουν χιλιάδες σχήματα, αλλά εξακολουθούν να είναι λιγότερο όμορφα από τα εμαγιέ ή με ειδική επικάλυψη. Διαποτίζεται γρήγορα με λίπος και χάνεται η επίδραση της καινοτομίας. Ωστόσο, τέτοια τηγάνια και κατσαρόλες μπορούν να ονομαστούν με ασφάλεια αιώνια.
Μειονεκτήματα των μαντεμένιων σκευών
Εξωτερικά, τα τηγάνια από χυτοσίδηρο δεν είναι ό,τι πιο όμορφο, οπότε όταν σχεδιάζετε ένα σχέδιο κουζίνας, δεν πρέπει να πιστεύετε ότι θα φαίνονται καλά σε εμφανές μέρος.Ωστόσο, είναι αρκετά πρακτικά και πραγματικά αξίζει να σκεφτείτε να τα αγοράσετε, δεδομένων των παρακάτω μειονεκτημάτων του χυτοσιδήρου. Αυτό το κομμάτι του εξοπλισμού είναι πολύ βαρύ. Δεν θα είναι εύκολο να πετάξετε μια τηγανίτα και να την γυρίσετε από την άλλη πλευρά.
Επίσης, ο χυτοσίδηρος είναι αρκετά καυστικός, επομένως δεν αξίζει να προσπαθήσετε να τον καταστρέψετε εντατικά, για παράδειγμα, χτυπώντας ένα τηγάνι ξεχασμένο στη φωτιά από αιθάλη. Επίσης, το μαντέμι δεν συνιστάται να πλένεται, επομένως, ιδανικά, θα πρέπει να έχετε δύο τηγάνια, το ένα για ψάρι και το άλλο για όλα τα άλλα. Στην πράξη, αυτό το μέταλλο μπορεί να πλυθεί με σαπουνόνερο, αλλά πριν από το επόμενο μαγείρεμα, το τηγάνι πρέπει να λαδωθεί καλά και να αναφλεγεί. Έτσι το φαγητό δεν θα καεί.
Σας βοήθησε το άρθρο;