Το να πάτε στο κατάστημα για νέο φούρνο είναι ένα σοβαρό γεγονός. Οι σύμβουλοι πωλήσεων θα επαινέσουν τον εξοπλισμό με κάθε δυνατό τρόπο και θα μιλήσουν για διάφορες λειτουργίες, τα ονόματα των οποίων δεν είναι πάντα σαφή. Για παράδειγμα, ο πωλητής μπορεί να αναφέρει ένα τέτοιο χαρακτηριστικό φούρνου όπως το convection. Τι είναι αυτή η λειτουργία και γιατί χρειάζεται; Διαβάστε σχετικά παρακάτω.
Η ουσία της μεταφοράς
Σύμφωνα με τη μετάφραση από τα λατινικά, η μεταφορά είναι "μεταφορά". Μεταφορά τι; Εν ολίγοις, μιλάμε για την κίνηση της θερμότητας στο φούρνο, δηλαδή την ανάμειξη ζεστού και κρύου αέρα. Ως αποτέλεσμα, η θερμοκρασία σε ολόκληρο τον φούρνο θα είναι ίδια. Οι παλαιότεροι φούρνοι δεν είχαν συναγωγή και για να σωθεί το πιάτο από το κάψιμο, έπρεπε πρώτα να μαγειρευτεί στο κάτω μέρος της σόμπας και μετά να μετακινηθεί ψηλότερα.
Σε νέους φούρνους με μεταφορά, τέτοιες ενέργειες είναι περιττές - η θερμοκρασία θα κατανεμηθεί ομοιόμορφα και το κέικ σας θα ψηθεί από μέσα και θα αποκτήσει ένα όμορφο ρουζ. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το κάψιμο. Ο χειρισμός της αναδιάταξης των πιάτων στους παλιούς φούρνους απαιτούσε πολύτιμο χρόνο και προσπάθεια, και επίσης κατέστησε δυνατό να μαγειρεύουμε λιγότερα καλούδια. Ξεχάστε το όταν μαγειρεύετε με μοντέλα εξοπλισμένα με λειτουργία μεταφοράς. Θα μαγειρέψετε περισσότερα πιάτα ταυτόχρονα και θα εξοικονομήσετε ενέργεια ταυτόχρονα.
Εφαρμογή της λειτουργίας μεταφοράς
Χάρη στη λειτουργία convection, θα ψήσετε με επιτυχία επώνυμες πίτες, νόστιμες πίτες και μεγάλα κομμάτια κρέατος. Μέσω μικρής θέρμανσης με συναγωγή είναι δυνατή η απόψυξη λαχανικών και προϊόντων κρέατος.
Σημείωση! Η λειτουργία μεταφοράς σάς επιτρέπει να στεγνώνετε βότανα, φλούδες εσπεριδοειδών και κράκερ.
Η λειτουργία μεταφοράς μπορεί να ενεργοποιηθεί όπως απαιτείται. Ακολουθούν οι περιπτώσεις στις οποίες μπορεί να χρειαστεί:
- για να δημιουργήσετε μια τραγανή κρούστα.
- για να απαλλαγείτε από τον υπερβολικό χυμό από το πιάτο.
- για πλήρες και βαθύ ψήσιμο μιας τεράστιας πίτας και κουφώματος γαλοπούλας ή κοτόπουλου.
Ποικιλίες θερμοπομπών
Συνήθως στους ηλεκτρικούς φούρνους, η μεταφορά πραγματοποιείται από έναν στοιχειώδη ανεμιστήρα, ο οποίος απλώς οδηγεί τον αέρα μέσα. Τα μοντέλα εξοπλισμένα με ανεμιστήρα με κύκλωμα θέρμανσης θεωρούνται πιο αποδοτικά. Οι μονάδες της μάρκας Miele διαθέτουν υγρή μεταφορά. Αυτή η λειτουργία είναι χρήσιμη γιατί όταν είναι ενεργοποιημένη, ο αέρας του φούρνου είναι κορεσμένος με ατμό. Χάρη σε αυτό, το φαγητό δεν στεγνώνει και η ζύμη φουσκώνει πολύ καλύτερα. Γενικά, τα τρόφιμα στον ατμό είναι πολύ πιο υγιεινά από τα τηγανητά. Οι δημιουργοί της μάρκας Neff φρόντισαν να εξοπλίσουν τους φούρνους τους με ισχυρούς ανεμιστήρες.
Λόγω της γρήγορης θέρμανσης, το επάνω στρώμα του φαγητού στεγνώνει σε σύντομο χρονικό διάστημα, γεγονός που εμποδίζει την εξάτμιση των χυμών. Οι αναφερόμενες λειτουργίες ήταν διαθέσιμες μόνο σε ηλεκτρικούς φούρνους - οι σόμπες υγραερίου δεν είχαν ενσωματωμένη λειτουργία για τη μετακίνηση ζεστού αέρα. Αλλά οι προγραμματιστές της Electrolux έκαναν μια σημαντική ανακάλυψη - κυκλοφόρησαν μια σόμπα αερίου με εξαναγκασμένη μεταφορά. Ενώ μιλάμε για μια ανεξάρτητη σόμπα υγραερίου, αλλά ποιος ξέρει, ίσως με την πάροδο του χρόνου ο κατασκευαστής να εκπλήξει ξανά με μια νέα εξέλιξη. Τώρα, όταν οι πωλητές στα καταστήματα μιλούν για μεταφορά στο φούρνο, θα καταλάβετε ξεκάθαρα τι διακυβεύεται.
Σας βοήθησε το άρθρο;